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营养配餐 食堂托管 高铁配餐 元山师傅专门店

乘坐高铁的乘客,到了饭点有时会在车上买一份香喷喷的盒饭,15元到50元不等的价位可以任意挑选。随着动车组列车的全面运行,铁路餐食供应开始向航空标准看齐,太氏抓住了这一机遇,在2015年成功竞标哈尔滨高铁餐项目。

洗菜、切菜、炒菜、冷却、包装……这就是一份“高铁餐”出炉的整个过程,最少10个小时才能完成,太氏中央厨房使用的全自动蔬菜清洗机、自动切菜机、气调包装机等基本全部实现机械自动化。

原材料采购遵循供应商“三证”齐全、价格公道,追溯食品原料产地动态监测,同时有专门的品控中心对原料准入进行抽查式化学监测,保证食品无公害、绿色、有机、安全。高铁配餐在生产、运输、卫生、防疫等方面进行严格“准入”检测,保证食品绝对安全。

每道工序都要严格把关,刚出锅的菜品放在常温库中冷却后进行装盒,盒饭封闭采用国内最先进健康又安全的“气调”技术保鲜,通过包装机覆膜时调整空气中各类气体的浓度进行保鲜。一趟列车行驶下来,不管剩下多少,都得直接收回来报废。